06 février 2025
La Bourgogne est particulière sur plusieurs aspects, les cépages en premier lieu, le Pinot Noir et le Chardonnay sont roi et reine du secteur. Ensuite le terroir lui-même, voilà une succession de petites parcelles de terrain avec leurs spécificités qui portent le nom de "climat" et bien sûr, un vin de Bourgogne est un mono-cépage.
L'exception de cette belle région se situe tout près de Chablis, précisément autour d'une petite commune qui porte le nom de Saint-Bris. Ce minuscule vignoble est planté en Sauvignon gris et blanc. Les qualités du Sauvignon et le sous-sol jurassique du Chablis font une paire formidable. La maison JF Bersan propose son Saint-Bris comme si c'était un grand cru classé. Les flaveurs de citron et d'herbes fraîches s'additionnent avec une minéralité digne des premiers crus bourgignons. Magique vin blanc!
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